Sugar Coated - Mini Kladdkakor med Lakritskola sås och vaniljglass

Mini Kladdkakor med Lakritskola sås och vaniljglass

06 Nov 2014, kl. 21.45 | Postat i: Bakat, brownies, choklad, desserter, kladdkaka, lakrits

Imorgon är det kladdkakakans dag och då känns det ju nästan obligatoriskt som bakbloggare att lägga ut ett dunder recept på kladdkaka, inte sant?!

Här har jag använt brownie receptet från det här inlägget för dom blev en snabb favorit här hemma. Fyllda med choklad i alla former så vad kan bli fel liksom?! Jag har bakat ut dom i muffinsformar och serverar dom med en farligt god lakritskola sås och en stor skopa vaniljglass. Glass tycker jag är ett måste till kladdkaka hellre det än grädde faktiskt men det gör man ju lite som man vill med.. Precis som att jag tycker att kladdkaka är bäst när den är seg och kladdig på samma gång, lite fudgig kanske man kan säga och precis så blir dessa mini kladdkakorna. Gäller att hålla lite koll när dom är i ugnen bara så dom inte är inne för länge, ta hellre ut dom lite tidigare än senare dom ska vara lite stela mot kanterna men kladdiga i mitten då blir dom som bäst.

Och kladdkaka kan man ju äta när som helst inte bara imorn :) Särskilt när dom är så här små.. då gör det ju inget om man tar en eller två lite då och då.. Att choklad gör en lycklig är väl vetenskapligt bevisat vid det här laget. Lägg till en syndigt god kolasås och voila ett dunder recept på en lyckad kladdkakekväll!

Recept

12 st. Kladdkakemuffins

150 gram smör

200 gram mörk choklad 70%

2,5 dl socker

1 dl farinsocker

1 tsk vaniljextrakt, eller vaniljpulver

En nypa salt

3 ekologiska ägg

2,5 dl vetemjöl

Värm ugnen till 150 grader.

Hacka den mörka chokladen och lägg 150 gram av den i en bunke som tål micro tillsammans med smöret. Värm på medelvärme ca 30 sekunder, ta ut rör försiktigt och micra 30 sekunder till eller tills allt är smält.

Rör i socker och farinsocker.

Tillsätt sedan en nypa salt och vaniljpulvret.

Rör ner äggen ett i taget och när allt är ihopblandat vänder du ner mjölet och resterande 50 gram av den hackade chokladen.

Häll smeten i muffinsformarna och grädda i ca 10 min, kladdkakorna skall ha stelnat mot kanten men fortfarande vara kladdiga inemot mitten då blir dom som bäst!

Lakritskolasås

½ dl ljus sirap

½ dl farinsocker

1 dl vispgrädde

1 tsk lakritsgranulat

20 gram smör rumsvarmt

Koka upp allt i en kastrull och koka på i 15 min eller tills såsen tjocknar.

Tag av från värmen och rör ner smöret. Låt svalna något och servera den till kladdkakemuffinsen tillsammans med vaniljglass.