Sugar Coated -

En glassig alla hjärtans dessert

Här kommer ett snabbt och enkelt litet tips på en enkel dessert till alla hjärtans dag.
Superenklast blir den med färdigköpta maränger men maränger är faktiskt rätt enkelt att göra och hemmagjorda smakar alltid bäst! 
Alla hjärtans- jag tänker rosa, jordgubbar och choklad o rosor. Så så fick det bli. Rosenmaränger, jordgubbsglass en hallon sås som är smaksatt med mörk choklad och så lite färska jordgubbar på det. Enkelt gott och väldigt vackert.
 
 
 
Till rosenmarängerna behöver du
 
130 gram äggvita ( ungefär 4 st )
260 gram strösocker
En tesked vaniljpulver
Några droppar röd karamellfärg
Spritspåse
Stängd stjärntyll 
 
Ställ ugnen på 125 grader
Lägg äggvitor och socker i en skål som du ställer över en kastrull med sjudande vatten.
Vispa för hand tills sockerkristallerna har löst sig, tag upp lite smet med en tesked och känner du inga sockerkorn är det färdigt.
Vispa sedan marängen med elvisp eller med bakmaskin tills du har en seg glansig maräng ca 6 min. Vispa sedan ner vaniljpulvret eller annan smaksättning tillexempel lakritspulver, mint, kardemumma..
I en spritspåse droppar du ner några droppar karamelfärg längs sidorna så att det blir som ränder. 
Tyllen för att få rosor som jag använder mig av är en 2d från wilton.
Fyll påsen med marängsmet och spritsa sedan ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda i ugn ca 45 min beroende på hur stora du gör rosorna kan dom behöva vara inne lite längre.
När dom släpper pappret lätt är dom klara, stäng av ugnen och låt dom svalna inne i ugnen.
 
Hallon chokladås
3 dl färska ller frysta ( tinade) hallon
0,5-1 dl socker
100 gram mörk choklad, riven
 
Antingen så gör man som jag å kör hallonen i juicepressen eller så lägger man hallonen i en finmaskig sil ställd över en bunke och trycker med baksidan av en sked mot hallonen tills det bara är en sörja av hallonkärnaor kvar i silen. Använd sedan juicen och häll den i en kastrull tillsammans med den lilla mängden socker först. Koka upp smaka av vill du ha mer socker häller du i det låt sedan små koka några minuter tills såsen tjocknat något. Vispa sedan i den rivna chokladen.
 
Till servering behöver du 
Häagen Dazs Strawberries and Cream
Maränger
Färska jordgubbar
Hallon chokladsås
 
Börja med att hälla lite av såsen på tallrik och sedan är det bara att leka loss med maränger, glass och jordgubbar!
 
 
 
*inlägget görs i sammarbete med Häagen Dazs sverige/Glassakademin*

Valentines Crack

| Postat i: alla hjärtans dag, godis
Minns ni dessa jag gjorde i Julas?, Fantastiskt beroendeframkallande goda christmas crack. Dom har nu iallafall fått sig en make over och blivit Valentines Crack. Lika goda dom om kanske inte ännu godare! Här har dom samma bas, tunna saltiner, ett lager jordnötskola, men dom toppas nu av Vit choklad, Craisins (tranbärs russin) och M&M´s jordnötsgodisar och lite hjärt strössel för att passa temat.  
 
 
 
Till en långpanna behöver du ( jag har även delat receptet på hälften och gjort i en mindre form och det funkade bra det med)
 
1 paket saltiner
200 gram smör
2,5 dl farinsocker
1 dl jordnötssmör ( jag använde crunchy)
200 gram vit choklad finhackad
1 dl Torkade tranbär
1 dl M&M.s
Sockerhjärtan
 
Lägg bakplåtspapper på en långpanna och lägg ut saltinerna ganska tätt men ändå med lite mellanrum.
 
I en kastrull värmer du på medelvärme smör och farinsocker tills det börjar koka, låt koka 3 min utan att röra. Häll sedan detta över dina saltiner. Ställ in i ugnen på 200 grader i 5 min Under tiden värmer du jordnöttsmöret lätt i micron så att det blir lite mer lättflytande ( detta kan även göras på spisen i kastrull). Ta ut formen från ugnen och häll jordnötssmöret över bred ut det med hjälp av en sked. Strö sedan chokladen i ett jämt lager över. Ställ tillbaka in i ugnen i 1 min och tag sedan ut och ställ svalt. Låt chokladen svalna något innan du trycker ner tranbär och M&M´s. Strössla över hjärtana och ställ kallt i ca en timma. Bryt sedan i lagom stora bitar. Klart!
 
 
 
 
 

Choklad och hallonmousse med baileysgrädde och hallonkompott. Perefkt till alla hjärtans dag.

| Postat i: alla hjärtans dag, bär, choklad, desserter, mousse
Så där ja så var det Februari!
Februari som på något vis, fastän den är den kortaste månaden känns som den mest gråa och längsta månaden på hela året, när jag tänker efter kvalar november in rätt bra i den kategorin med. Det här gråa vädret och avsaknaden av ljus kan göra vem som helst deprimerad, mörkt på morgonen och dagarna känns mest som om dom regnar bort. Nu ska jag sluta innan jag börjar låta som en Thomas Ledin sång!
I allafall så kan man behöva pigga upp sig med små glädjeämnen under denna månaden, det är rent av obligatoriskt att se till att man har ett dagligt intag av choklad för att förgylla vardagen något. 
En dag som iallafall är lite speciell är ju alla hjärtans dag som infaller den 14 Februari och som jag i ett antal år har fått fira ensam då mannen alltid brukar vara i sälen och åka skidor. Eftersom enda sättet jag tycker man ska susa ner i en backe för är i en pulka och undviker allt vad skidor heter så brukar jag stanna hemma. Skidmänniskorna brukar inte se så blidt på folk som susar ner med pulka i skidbackarna.. Konstigt för det är ju det allra roligaste! I alla fall i år för första gången på väldigt länge kommer mannen hem tills alla hjärtans så jag har så klart redan nu börjat fundera ut desserter.
Så först ut är en alldeles förträffligt fantastisk dessert med den lenaste chokladmousse jag vet och som är omöjlig att misslyckas med. Och kombinationen Choklad-Hallon-Baileys får vem som helst på fall jag lovar!
 
 
 
Hallonkompott

200 gram hallon
Saft från en färskpressad apelsin
1 vaniljstång
0,5 dl ljust muscovadosocker eller farin
 
Skåra och skrapa ur vaniljstången. Lägg stång och från tillsammans med apelsinsaft och socker i en kastrull.
Värm på svag värme tills sockret löst sig. Vänd ner hallonen och tag av från värmen. Låt svalna. Tag bort vaniljstången när hallonen svalnat.
 
Baileysgrädde
2 dl grädde
Baileys efter smak, jag hade i ca 4 msk.
50 gram hackad choklad
Vispa upp grädde och Baileys ganska fast. Vänd ner chokladhacket. Låt stå
 
Choklad och Hallon mousse
 
150 gram 70% choklad med smak av hallon
1 dl vispgrädde
3 ägvitor
0,5 dl muscovadosocker
 
Hacka chokladen fint och lägg den tillsammans med vispgrädden i en kastrull. Värm försiktigt tills all choklad har smält. Ställ åt sidan.
 
Vispa äggvitorna til ett fast skum. Vispa ner muscovadosockret 1 msk i taget tills du har en marängsmet.
 
Blanda ner en tredjedel av marängsmeten i chokladen. Och vänd sedan ner chokladensmeten i resten av marängen. Se till att all choklad blandat sig med marängen.
 
Fyll 4 glas med först ett lager av den kalla hallonkompotten. Sedan ett lager med Baileys grädde och avsluta med moussen.  Låt stå kallt i ca 30 min.
Garnera med maräng, grädde eller hyvlad choklad eller något annat gott du tycker om!
 
 
 
 
 
 
 

Tidigare inlägg