Sugar Coated -

Busenkel Supersnabb Citronfudge

| Postat i: citrus, fudge, godis, påsk
scroll down for english
Här kommer världens enklaste fudgerecept som du enkelt slänger ihop, vi pratar max 15 min okej den ska stelna ett par timmar men arbetsinsatsen är minimal och det gillar vi, särskilt när resultatet blir som en mjukare variant av fox kolor. Jag älskar Foxkolor så fudgen som nu vilar i kylen och som ska räcka till lördag.. Den, ja den kan behövas göras om igen och igen och igen.. För jag hör fler som är ute och smyger i köket.  
Vill man tillsätter man en droppe citronolja, har man inte det går det bra att utesluta den, se bara till att du använder dig av en ekologisk väl mogen citron, och tänk på att bara riva det gula av skalet. Och eftersom det var den svåra delen i det här receptet så hoppar vi direkt till det enkla-Receptet!
 
 
 
Till en 20x20 form 
 
1 burk kondenserad mjölk
400 gram vit choklad av bra kvalitet
1 msk smör
1 ekologisk citron.(skal och saft)
1 droppe citronolja
2 dl minimarshmallows
 
Tvätta Citronen och finriv sedan skalet. Bara det gula.
Hacka den vita chokladen och lägg den tillsammans med smör och den kondenserade mjölken i en skål som tål microvågsugn.
Micra på medeleffekt i 30 sekunder. Tag ut och rör försiktigt. Har inte allting smält micrar du i ytterligare 30 sekunder, tar ut och rör. Fortsätt så tills all choklad är smält. I min micro tog det sammanlagt två minuter.
 
Rör sedan ner rdet rivna citronskalet, saft och en droppe citronolja. 
 
Klä en 20x20 form med plastfolie och bred ut fudgen jämt. Tryck fast minimarshmallows och ställ i kyl 3-4 timmar. Skär sedan i bitar.
 
English
 
1 can (397g) Sweetened Condensed Milk
400 grams of White Chocolate, good  quality, chopped
1 tablespoon of butter
1 Lemon, zest and juice
A drop of lemon oil 
About 1 cup of mini marshmallows.
 
Put the condensed milk, chopped white chocolate and butter in a microwave safe bowl. Microwave on medium for 30 seconds take it out and stir. Repeat untill all the chocolate is incorperated into the milk. 
Stir in lemon zest, juice and lemon oil. Pour into a lined  (20cm / 8")  cake pan - or similar then sprinkle with mini marshmallows. chill 4 hours or until firm. Cut into pieces
Done. Super easy and so delicious!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Himmelsk VitchokladFudge med pistagenötter och Körsbär

| Postat i: fudge, godis, jul
Fudge.. Räcker med att jag ser eller hör ordet Fudge så får jag något himelskt i blicken! Det är ju ljuvligt gott. Det brukar bli en del varianter på fudge på julgodisbordet och först ut är den här skapelsen med Vitchoklad, torkade körsbär och pistagenötter, och den är e vinnare kan jag säga. Vit choklad kan lätt bli lite väl sött men denna fudgen görs med creme fraiche och det balanserar upp sötman fint och körsbären som blir lite sötsyrliga är perfekta ihop med den vita chokladen. Hittar man inte torkadekörsbär kan man byta ut det mot tex tranbär, blåbär eller någon annan torkad frukt man tycker om. Jag funderar på att göra en variant med kanel och torkade äpplen..
Och så finns det en mörkchoklad variant och en.. Ja Fudgelistan kommer bli lång i år ;)
Receptet til den här hittade jag här, sen har jag ändrat lite i mängder och smaksättning. 
 
 
4 dl socker
2 dl Creme fraiche (inte lätt)
100 gram smör
0,5 tsk salt
150 gram vit choklad
1 Burk marshmallow fluff
150 gram torkade körsbär
100 gram osaltade pistagenötter
 
Lägg smör, creme fraiche salt och socker i en tjockbottnad kastrull och ställ över mediumvärme på spisen, rör ordentligt i början så att allt blandas. Låt det koka upp och koka på medelvärme tills massan klarar kulprov eller visar 122 grader på en sockertermometer. Ta av från värmen och rör ner den vita chokladen tills den har smält och rör  sedan i marshmallowfluffet. Häll i körsbär och nötter och blanda tills frukt och nötter fördelats jämt i smeten. Häll upp i en bakplåtspappersklädd form och låt stelna i kylen i ca 3 timmar. Skär sedan upp i lagom stora bitar och förvara svalt i en lufttät burk.