Sugar Coated -

Brownies med mjölkchokladtryffel och körsbär

| Postat i: Bakat, brownies, choklad, desserter, körsbär
Hjälp vad dagarna går fort här... Har fortfarande inte hunnit komma in i vardagsrutinerna helt än. Fortfarande lite manana stil " det e lugnt det oooordnar sig" å sen har flera dagar gått och det är massa av de där sakerna som man hade låååång tid på sig att fixa som helt plötsligt måste vara klart NU. Men det ska bli bättring på det där och en sak är att jag verkligen skall se till att få till det här med att blogga regelbundet. Som sagt har jag en massa härliga recept på lut.. Å massa choklad, men mer om det senare. Nu blir det brownies.. som  ioförsig också infaller under kategorin Choklad. Men först pratar vi körsbär.
För ett tag sedan fick jag en massa härliga körsbär att ta hand om, dom som inte blev uppätna direkt lades in med socker och rom. Perfekt att ha til glass, mjuka kakor, tårtfyllning you name it! Kombinationen len chokladtryffel med körsbär= best brownies ever! En stor bit och ett stort glas mjölk och jag är mer än lycklig. Chokladlycklig. 
 
 
Till en plåt med brownies:
 
150 gram smör
200 gram mörk choklad
2,5 dl socker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljextrakt, eller vaniljpulver
2 msk mjölk
En nypa salt
3 ekologiska ägg
2,5 dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Klä en fyrkantig bakform med bakplåtspapper ( min är ca 30x40 )
 
Hacka den mörka chokladen och lägg 150 gram av den i en bunke som tål micro tillsammans med smöret. Värm på medelvärme ca 30 sekunder, ta ut rör och micra 30 sekunder till eller tills allt är smält.
Rör i socker och farinsocker.
Tillsätt sedan vanilj, salt och mjölk till smeten. 
Rör ner äggen ett i taget och när allt är ihopblandat vänder du ner mjölet och resterande 50 gram av den hackade chokladen.
Häll smeten i den bakplåtspapperklädda formen och grädda ca 20 min. Brownien skall ha stelnat i kanterna men vara lite "dallrig" in mot mitten. Ta ut och låt svalna.
 
Tryffelkräm
 
200 gram mjölkchoklad ( eller valfri )
1 dl vispgrädde
1 tsk lönnsirap eller honung
25 gram rumsvarmt smör
 
Hacka chokladen fint lägg i en bunke.
Koka upp grädde och lönnsirap och slå det över chokladen. Låt stå några minuter innan du rör. Tillsätt smör och
vänd sedan runt med en slickepott tills allt är smält.
Låt stelna i kyl ca 30 min.
 
Bred ut över brownien. 
Låt ca 1 dl inlagda körsbär ( köpta eller hem inlagda ett bra recept hittar du tex här  ) rinna av lite lätt och sprid sedan ut dom över tryffelsmeten.
Ställ in i kylen ytterligare 30 min.
Vill man kan man smälta lite mörk choklad och ringla över innan man skär dom i bitar.
 
 
 
 
 
 
 

Dulce De leche panna cotta med Vaniljkokta körsbör

| Postat i: desserter, dulce de leche, körsbär, pampas deli, pannacotta
scroll down for english
Dulce De Leche frossan fortsätter här på bloggen och idag blir det i form av Panna Cotta.
Panna cotta är  ljuvligt lent och sött i munnen, rör ner dulce de leche i och servera med vaniljkokta körsbär så har du lycka på en sked! Panna cotta är en sån där dessert jag gör ofta för att det går att variera på så många olika sätt! Perfekt dessert som de allra flesta brukar älska! Äntligen är det helg och jag ska snart ut i köket och baka med barnen till morgondagens utflykt i vårsolen, håll tummarna för att våren är för att stanna! Om ni funderar på vad ni ska ha för efterätt i helgen tycker jag att ni ska testa denna, och om ni inte hittar Pampas deli i er affär be dom ta in den pronto! Annars hittar ni den på deras hemsida Pampasdeli.se
 
 
 
4 st 

3 dl vispgrädde
1,5 dl Dulce de leche
0,5 vaniljstång
1 gelantinblad
 
Lägg gelantinbladet i blöt i ett glas med vatten.
Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och vaniljstång i en kastrull tilsammans med vispgrädden och Dulce de lechen. Värm och låt få ett snabbt uppkok. ta av från värmen och ställ gärna kastrullen i kallt vatten. Ta ur vaniljstången.
Ta upp gelantinbladet från vattnet och krama ur det, vispa sedan ner det i grädden.
Låt panna cottan svalna något innan du fyller upp den i 4 glas/skålar.
Ställ i kyl ca 3 timmar
 
Vaniljkörsbär
1 paket frysta körsbär, 225 gram jag hittar mina på hemköp och willys.
0,5 dl muscovadosocker
05 vaniljstång, frön och stång.
 
Lägg allt i en kastrull och värm föriktigt på mellanhög värme tills allt socker är smält. Låt svalna. Fiska upp vaniljstången innan servering.
 
 
 
 
Pannacotta is one of my favorite desserts, its easy to make and the variations are endless!
Here i have made it with Dulce de leche and the taste is just divine, silky smooth and rich. Together with some vanilla cherries you have happiness in a jar
 
4 jars
 
1 cup and 3tablespoons of heavy cream
½ cup of dulce de leche
½ vanilla bean
½ teaspoon of unflavored gelatin
 
Put the cream, vanilla seeds and the pod together with the dulce de leche in a pan. Bring it up to a boil and then remove it from the heat. Remove the pod. Stir in the gelatin. Let it cool a bit before you poor it into a glass jar and let it sit in the fridge for about three hours.

Vanilla Cherries

225 grams of pitted cherries
3 tablespoons of light brown sugar
½ vanilla bean, seeds and pod
 
Put everything into a pan and on medium heat until all the sugar has dissolved. Let it cool and the take up the vanilla pod. Serve on top of the pannacotta.