Sugar Coated -

Mjuk chokladkaka med Kaffe-Karamell glasyr och valnötter

| Postat i: Bakat, choklad, desserter, frosting, nötter, sockerkaka
Så var jag visst där igen, jag kan inte hålla mig ifrån choklad just nu!
Choklad hör hösten till lika mycket som äpplen, plommon, päron, regn som smattrar mot rutan, stövlar och mysiga kvällar i soffan under en filt med, ja just det någon form av choklad nära till hands. Här i göteborg öser regnet ner och jag kvider över hur svårt det börjar bli med att få bra ljus att fota i,I det tråkiga vädret kan jag i alla fall trösta mig med en stor skiva av den här som är comfortfood när den är som bäst. Det är mormors mjuka chokladkaka som fått  lite extra kärlek i form av en nypa kardemumma och en karamell glasyr gjord med kaffe och hacakde valnötter.  Just den här kombinationen av chokladkaka med lite kardemumma i och den helt ljuvliga frostingen som när jag stod och hällde över kakan hoppades att det skulle räcka och bli över till  ähum...fotograferingen ( Läs till att äta på sked)  Som tur var blev det det, mycket! Sa ju det comfort food när den är som bäst!
 
 
 

Mjuk chokladkaka 

100 gram mörk choklad 

1 dl kakao

2 dl farinsocker

2 dl kaffegrädde

150 gram smör rumsvarmt

1 tsk vaniljpulver

1 tsk ny stött kardemumma

2 ägg

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 nypa salt

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa (jag använder kakao istället för ströbröd) en sockerkaksform.

Hacka chokladen.

Värm 1 dl av sockret tillsammans med kakao och mjölk tills det kokar. Ta av från värmen och rör ner den hackade chokladen. Låt svalna.

 

Vispa smöret fluffigt med resten av sockret, vanilj och kardemumma.

Vispa sedan ner äggen ett i taget. Rör ner chokladen. 

Sikta ner mjöl, bakpulver och salt och vänd ihop smeten med en slickepott. Häll över i formen och grädda ca 50 min eller tills en provsticka kommer ut torr.

Låt kakan svalna i formen i 5 min och stjälp sedan upp den på galler.

 

Karamell kaffe frosting

 

50 gram smör

1 dl farinsocker

1,5 matsked starkt nybryggt kaffe

1, msk mjölk

2 dl florsocker

 

100 gram valnötter

 

Lägg alla ingredienser utom florsockret i en kastrull och låt koka upp på medelvärme under omrörning och koka i 1 minut. Tag av från värmen och rör i omgångar ner florsockret fortsätt vispa tills smeten svalnar och tjocknar. Häll över kakan och strö över valnötter( jag rostade mina innan för maximal smak).

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 

Tidigare inlägg