Sugar Coated -

Nyttiga Chokladpannkakor Healthy Chocolate pancakes

| Postat i: choklad, desserter, frukost, nyttigt, pannkakor
scroll down for english
Frukost är något jag gillar att lägga ner lite extra kärlek på, och det ska vara nyttigt och gott!
Dessa chokladpannkakor är gjorda utan vitt mjöl, mjölkprodukter och utan raffinerat socker. Istället är dom fulla av nyttigheter som ger dig en bra start på dagen och choklad hallå vad kan vara bättre än att få börja morgonen med det?! Jag serverar dom med massa färsk frukt och riktigt mörk smält choklad, en frukost att bli lycklig av helt enkelt.
 
Till ca 10 små pannkakor
 
2,5 dl mandelmjöl
2 stora ekologiska ägg
3/4 dl mandelmjölk, kokosmjölk, havremjölk eller helt enkelt vilken som är din favorit
1msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk lönnsirap eller valfri sötning ( honung, stevia eller vad man nu vill använda )
2 msk olja, jag använde smält kokosolja
En nypa salt
 
Mixa alla ingridienser i en blender. Låt smeten svälla 15 min.
Stek ca 1 dl till varje pannkaka på medelvärme, vänd pannkakorna när du ser att dom börjar stelna på ytan och det bildats bubblor.
Servera tillsammans med mörk smält choklad och färska bär.
Ett tips är att tillsätta tex en msk chia frön, accaipulver, hempa protein för att göra dina pannkokor ännu nyttigare :
Trevlig frukost helg
 
 
 
 
 

Breakfast is my favorite meal of the day and i love to put some extra love into making it. The best thing is when its booth healthy and delicious like these almond meal chocolate pancakes that are packed with stuff that is good for you. And did i mention that they taste like a almond cookie. Perfect right! And what could go wrong when you get to start the day with chocolate?!

1 cup of almond meal
2 large free range eggs
1/4 cup of milk of choice i used coconut milk but you can use almond, cashew or regular milk
2 tablespoons of oil, i used melted coconut oil
1 tablespoon of maple syrup or sweetener of choice
1 tablespoon of cocoa
1 tsp pure vanilla extract
a pinch of salt


Mix ingredients together in a blender.
Let batter sit for about 15 minutes.
Pour onto hot griddle or pan over medium heat
Flip them when the edges start to dry.

Serve them together with fresh fruit and melted dark sugarfree chocolate


Nyttiga Citron och Blåbärspannkakor- Healthy lemon and blueberry pancakes

| Postat i: desserter, frukost
Så här på semestern kan man verkligen passa på att njuta extra länge av frukosten. Jag älskar att ordna storfrukost med färsk frukt, nypressad juice, färskt bröd, ägg. ja ni vet hotellfrukost fast hemma typ. Så när man kan göra frukosten extra nyttig känns det ännu bättre. De här pannkakorna som är gjorda på keso ägg och havregryn är fullpackade med protein och innehåller inget vitt mjöl. Jag brukar passa på att spara några att ha till att äta efter träningen. Vill man vara säker på att dom är helt glutenfria kan man använda sig av sempers rena havregryn. Dessa blir ungefär som amerikanska pannkakor, härligt fluffiga och extra goda med citron och blåbär i. Ibland gör vi dom med kardemumma och hallon och ibland med vallmofrö och citron. Vill man lyxa till det ännu mer så kan man blanda i chokladknappar men då blir dom förstås inte lika nyttiga längre. Vi brukar äta dom med massa färsk frukt och lite lönnsirap eller honung ringlat över.
Vad gillar ni til frukost, har ni några nyttiga frukossttips berätta gärna!
 
 
8-10 pannkakor
2,5 dl keso
2 dl havregryn
2 hela ägg
4 äggvitor
1 krm bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
En nypa salt
En nypa kanel
Rivet skal från en halv citron
En handfull blåbär
 
Mixa keso, havregryn och ägg och äggvitor med en handmixer eller i en matberedare.
Rör ner bakpulver, salt, kanel, vanilj och citron. Vänd försiktigt ner blåbären. 
Värm lite kokosolja eller smör i en stekpanna och klicka i ca 1 msk smet till varje plätt. Stek på medelvärme tills kanterna börjar bli gyllene och smeten stannat Vänd och stek några minuter på nästa sida. 
Servera med färsk frukt och lite lönnsirap.
 
 
 
 
 
 
 Breakfast is my favorite meal of the day and now on our vacation I love to be able to sit for hours with a big cup of coffee and enjoy a long breakfast together with my family. The best thing about these are that they are healthy. Packed with proteins and now white flour or sugar. They also make a perfect after workout snack. You can fill them with strawberries and poppyseeds as well as chocolate chips if you want to indulge a bit Moore. Me I try to stay on the healthy side.. This time at least ;)

1 cup of cottage cheese
1 cup of oats

1 Teaspoon vanilla extract

2 whole eggs

4 eggwhites

A pinch of bakingpowder

A pinch of cinnamon

A pinch of salt
Zest from half a lemon
A handful of fresh or frozen blueberries
In a blender mix together cottage cheese, oats, egg+eggwhites. Stir in the bakingpowder, cinnamon, vanilla, salt and lemon zest and blend thoroughly.
Carefully fold in the blueberries.
Melt some coconut oil in a frying pan and put about a tablespoon of batter for each pancake. Cook over medium heat for a few minutes on each side.
Serve together with fresh fruit and maple syrup.

 

Easy like sunday morning.. Kokos och Chokladvåfflor

| Postat i: desserter, frukost, våfflor
Finns det något bättre än att i lugn och ro få fixa iordning en stor och härlig frukost på söndagmorgon?, Ni vet en stor frukost med färsk juice, gott bröd, en stor kanna kaffe, ångad mjölk.. Som en lyxig hotellfrukost fast hemma tillsammans med familjen. Jag älskar att fixa iording och äta frukost tillsammans med familjen i lugn och ro på Söndagsmornarna.
Om vi är iväg på semester kan jag gladeligen gå upp ett par timmar tidigare för att få hinna med att ordentligt njuta av hotell frukosten.För ett tag sedan besökte jag och en kompis VANN spa och har ni möjlighet att åka dit tycker jag att ni ska besöka detta underbara ställe om inte annat bara för den fantastiska matens skull och den ljuvliga miljön OCH för att dom hade helt underbara belgiska våfflor på sin frukost. Efter att ha ätit deras våfflor tror jag faktiskt att jag måste införskaffa mig ett våffeljärn för belgiska våfflor. Nu har jag ju inget än så under tiden håller jag på och exprimenterar med lite olika våffel recept.
Våfflor kan ju kännas lite mastigt till frukost annars eftesrom dom ofta innehåller både mycket fett och vitt mjöl. Så här är ett recept på en nyttigare variant med kokosmjöl, dessa blev underbart goda och kommer bjudas på både till frukost och efterätt.  Vi serverade dom med lättvispad grädde och färska jordgubbar och lite lönnsirap och stora kokos flingor. Så gott så det får  nog bli en våffelfrukost till redan nu på söndag. Jag menar man måste ju hunnit öva innan själva våffeldagen den 25 mars!
 
 
 
till ca 10 våfflor
 
4 ägg separerade i gulor och vitor
25 gram smält smör eller kokosolja eller annat matfett
½ tesked vaniljpulver eller vaniljextrakt
1 tesked bakpulver
1 msk socker (kan uteslutas)
En nypa salt
1 msk kakao
1 dl kokosmjölk 
3/4 dl kokosmjöl
 
Vispa upp äggvitorna till ett fast skum.
I en annan skål blandar du alla torra ingredienser. Blanda sedan ner ägggulor, kokosmjölk och matfett. Rör tills smeten är klumpfri. Späd eventuellt med mer vätska om det är för tjockt.  Vänd sedan försiktigt ner dina äggvitor i smeten blanda ordentligt men försiktigt du vill behålla luften i äggvitorna men ända ha en jämn smet,
Hetta upp våffeljärnet och grädda sedan våfflorna 1-2 minuter beroende på vilket våffeljärn du har.
Servera med lättvispad grädde, jordgubbar och lönnsirap
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Tidigare inlägg