Sugar Coated -

Dulce de leche Parfait med karamelliserade valnötter

| Postat i: desserter, dulce de leche, glass, nötter, pampas deli
Äntligen är det semester och jag ser fram emot många långa lata sommardagar. Så vi fortsätter med temat snabba enkla desserter tycker jag. Parfait går enkelt och snabbt att vispa ihop och går att smaksätta på tusen vis, basen är äggula och socker som vispas fluffigt och som sen vänds ihop med lätt vispad grädde och smaksättning.
Jag fick hem Dulce de leche för glass från pampas deli och den är verkligen perfekt till frusna efterätter, den ger en intensiv kola smak och en fantastsik struktur till glassen, parfaitn eller vilken fryst efterätt som helst.. Funderar på att testa den i en frozen cheesecake.. Men tillbaka till parfaitn. När jag gjorde Rocky Road cupcaksen för ett tag sedan märkte jag vilken otroligt god kombination dulce de leche och valnötter var, så när jag höll på med det här receptet bestämde jag mig för att ha valnötter i och det blev verkligen helt fantastiskt gott. Parfait smälter lite snabbare än vad vanlig glass gör, men det är inget vi sett som något problem här hemma för den brukar ta slut innan den ens hunnit smälta av någon underlig anledning. 
 
 
 
Recept
 
300 gram valnötter
En klick smör
2 msk råsocker
 
5 äggulor
1 dl florsocker
1,5 dl pampas deli Dulce de leche för glass
5 dl vispgrädde
 
Börja med valnötterna som skall karamelliseras. 
Läg smör och valnötter i en stekpanna på medelvärmeoch rör runt tills det börjar knäppa lite i nötterna strö över sockret och låt det smälta. Ställ åt sidan och låt svalna.
 
Vispa äggulor och florsocker pösigt, tillsätt dulce de lechen och vispa ihop allt.
I en annan bunke vispar du grädden lätt tills mjuka toppar bildas. Vänd ner grädden i dulce smeten och blanda allt väl utan att röra ut för mycket luft.
Ta hälften av valnötterna och finhacka dom och vänd ner dessa i smeten med. 
Häll allt i en valfri form och ställ i frysen 4-6 timmar.
Servera med frukt och resten av valnötterna.
 
 
 
 
 
 

Tidigare inlägg