Sugar Coated -

Nyttiga Chokladpannkakor Healthy Chocolate pancakes

| Postat i: choklad, desserter, frukost, nyttigt, pannkakor
scroll down for english
Frukost är något jag gillar att lägga ner lite extra kärlek på, och det ska vara nyttigt och gott!
Dessa chokladpannkakor är gjorda utan vitt mjöl, mjölkprodukter och utan raffinerat socker. Istället är dom fulla av nyttigheter som ger dig en bra start på dagen och choklad hallå vad kan vara bättre än att få börja morgonen med det?! Jag serverar dom med massa färsk frukt och riktigt mörk smält choklad, en frukost att bli lycklig av helt enkelt.
 
Till ca 10 små pannkakor
 
2,5 dl mandelmjöl
2 stora ekologiska ägg
3/4 dl mandelmjölk, kokosmjölk, havremjölk eller helt enkelt vilken som är din favorit
1msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk lönnsirap eller valfri sötning ( honung, stevia eller vad man nu vill använda )
2 msk olja, jag använde smält kokosolja
En nypa salt
 
Mixa alla ingridienser i en blender. Låt smeten svälla 15 min.
Stek ca 1 dl till varje pannkaka på medelvärme, vänd pannkakorna när du ser att dom börjar stelna på ytan och det bildats bubblor.
Servera tillsammans med mörk smält choklad och färska bär.
Ett tips är att tillsätta tex en msk chia frön, accaipulver, hempa protein för att göra dina pannkokor ännu nyttigare :
Trevlig frukost helg
 
 
 
 
 

Breakfast is my favorite meal of the day and i love to put some extra love into making it. The best thing is when its booth healthy and delicious like these almond meal chocolate pancakes that are packed with stuff that is good for you. And did i mention that they taste like a almond cookie. Perfect right! And what could go wrong when you get to start the day with chocolate?!

1 cup of almond meal
2 large free range eggs
1/4 cup of milk of choice i used coconut milk but you can use almond, cashew or regular milk
2 tablespoons of oil, i used melted coconut oil
1 tablespoon of maple syrup or sweetener of choice
1 tablespoon of cocoa
1 tsp pure vanilla extract
a pinch of salt


Mix ingredients together in a blender.
Let batter sit for about 15 minutes.
Pour onto hot griddle or pan over medium heat
Flip them when the edges start to dry.

Serve them together with fresh fruit and melted dark sugarfree chocolate


Semle rulltårta

| Postat i: desserter, semlor
 
Nä nu var det allt för länge sen det hände något här så det är absolut dags att blåsa liv i bloggen igen.
Nytt år nya möjligheter heter det ju, och jag tänker inte tråka ut er med några tråkiga detaljer mer än att ibland blir dert bara för mycket av allt å då får vissa saker stå tillbaka.
Så först ut på bloggen blir denna helt galet goda rulltårts semla. Rulltårta går ju så snabbt och enkelt att slänga ihop och räcker till många. Så istället för att jäsa bullar och hålla på fick det bli en snabb variant av semla och det blev fantastiskt gott måste jag säga. Massa kardemumma grädde och mandelmassa som i en riktig semla fast bara hälften av jobbet. Sånt gillar vi.
 
 
 
 
Rulltårta:
3 st ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 msk nystött kardemumma
1 msk vatten
 
Värm ugnen till 250 grader.
Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker tills det är vitt och poröst ca 5 min.
Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och vänd ner det försiktigt tillsammans med vattnet med en slickepott tills det blir en jämn smet.
Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
Ta ett nytt bakplåtspapper som du strör florsocker över stjälp upp rulltårtan på det och pensla vatten på det bakplåtspappret som nu är uppåt. Drag sedan försiktigt av pappret. Låt kakan svalna medans du vispar:
 
3 dl vispgrädde
1 knivsudd bakpulver ( så får du grädden riktigt fast utan att den blir smör när du vispar )
1 tsk vaniljsocker
 
Vispa grädden riktigt fluffig och bred sedan ut detta över rulltårtan.
Riv sedan 200 gram mandelmassa över grädden.
Rulla sedan rulltårtan från långsidan och lägg den med skarven ner i kylen en stund. Sedan är det bara att skära i lagom stora skivor.
 
 
 
 
 

Semla is a traditional Swedish cardamom bun that is filled with almond paste and whipped cream. Super delicious and I love the taste of cardamom together with almond and whipped cream, so yummy. Here I took all the flavors of a semla and combined them with a Swiss roll which is super easy to make and fast. Just the way I like it!

For the cake
3 large eggs
135 grams of sugar
120 grams of all purpose flour
1 tsp bakingpowder
0,5 tbsp of ground cardamom
1 tbsp water

Heat the oven to 435 f

Whip the eggs and sugar pale and fluffy.
Mix the dry ingredients and fold them into the egg batter together with the water until well combined.
Grease and line a 23cm x 30cm/9in x 12in Swiss roll tin
Bake in the oven for 7-10 minutes, or until light and springy to the touch.
Remove from the oven and turn the sponge out onto another piece of greaseproof paper that you have dusted with icing sugar.

For the filling
2,5 cup of heavy cream
A few drops of Vanilla extract
200 grams of almond paste.

Whip the heavy cream with the vanilla extract and spread it on the cooled cake. Grate the almond paste over.
With the longest side facing you, roll up the Swiss roll away from you, then transfer to a plate to serve.