Sugar Coated -

Nyttiga Chokladpannkakor Healthy Chocolate pancakes

| Postat i: choklad, desserter, frukost, nyttigt, pannkakor
scroll down for english
Frukost är något jag gillar att lägga ner lite extra kärlek på, och det ska vara nyttigt och gott!
Dessa chokladpannkakor är gjorda utan vitt mjöl, mjölkprodukter och utan raffinerat socker. Istället är dom fulla av nyttigheter som ger dig en bra start på dagen och choklad hallå vad kan vara bättre än att få börja morgonen med det?! Jag serverar dom med massa färsk frukt och riktigt mörk smält choklad, en frukost att bli lycklig av helt enkelt.
 
Till ca 10 små pannkakor
 
2,5 dl mandelmjöl
2 stora ekologiska ägg
3/4 dl mandelmjölk, kokosmjölk, havremjölk eller helt enkelt vilken som är din favorit
1msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk lönnsirap eller valfri sötning ( honung, stevia eller vad man nu vill använda )
2 msk olja, jag använde smält kokosolja
En nypa salt
 
Mixa alla ingridienser i en blender. Låt smeten svälla 15 min.
Stek ca 1 dl till varje pannkaka på medelvärme, vänd pannkakorna när du ser att dom börjar stelna på ytan och det bildats bubblor.
Servera tillsammans med mörk smält choklad och färska bär.
Ett tips är att tillsätta tex en msk chia frön, accaipulver, hempa protein för att göra dina pannkokor ännu nyttigare :
Trevlig frukost helg
 
 
 
 
 

Breakfast is my favorite meal of the day and i love to put some extra love into making it. The best thing is when its booth healthy and delicious like these almond meal chocolate pancakes that are packed with stuff that is good for you. And did i mention that they taste like a almond cookie. Perfect right! And what could go wrong when you get to start the day with chocolate?!

1 cup of almond meal
2 large free range eggs
1/4 cup of milk of choice i used coconut milk but you can use almond, cashew or regular milk
2 tablespoons of oil, i used melted coconut oil
1 tablespoon of maple syrup or sweetener of choice
1 tablespoon of cocoa
1 tsp pure vanilla extract
a pinch of salt


Mix ingredients together in a blender.
Let batter sit for about 15 minutes.
Pour onto hot griddle or pan over medium heat
Flip them when the edges start to dry.

Serve them together with fresh fruit and melted dark sugarfree chocolate


Oreo Pannkakor

| Postat i: choklad, desserter, pannkakor
Frukost brukar vara något som jag försöker se till att barnen och jag själv får i mig något ordentligt och nyttigt till.
Vanliga dagar iallafall, sen finns det vissa undantagsdagar på året och det är födelsedagar och julafton (när julen spenderas hos mina svärföräldrar väcks man med varm choklad med vispgrädde en skinkmacka och 7 sorters kakor) Så vanligtvis brukar den som fyller år få önska vad dom vill till frukost. I år önskade det stora barnet sig amerikanska pannkakor med vispgrädde och sirap. Någonstanns i bakhuvudet kom jag ihåg att jag sett oreo pannkakor på pinterest och eftersom dessa råkar vara dotterns favoritkakor bestämde jag mig för att överaska med deluxpannkakor tilll frukost. Jag tog mitt vanliga recept på amerikanska pannkakor, mixade ner krossade oreokex och tillsatte även kakao i smeten. Behöver jag säga att det blev total succe?! " Den bästa starten på att vara 9 år" sa dottern vid första tuggan och bättre betyg än så kan det knappast bli. Pannkakorna serverades dessutom med oreogrädde och för att göra det hela ännu bättre lite chokladsås ringlat över. Antagligen den onyttigaste frukosten någonsin men så fyller man ju bara 9 en gång också!
 
Recept
 
10-12 st
 
2 ekologiska stora ägg
3 msk farinsocker
1 nypa salt
25 gram smör smält
2,5 dl buttermilk ( görs genom att tillsätta 1 msk vinäger till mjölken och låta det stå i 10 min, kan bytas ut mot gräddfil) 
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 matskedar kakao 
1 skvätt vaniljextrakt eller ½ tsk vaniljpulver
1 paket oreokex
 
Vispa ägg socker och salt ljust och fluffigt.
Mixa oreokexen (jag sparade tre kex till oreogrädden) i en matberedare eller krossa dom i en mortel.
Blanda mjöl, kakao, oreokross, bakpulver i en skål. Rör ner smör och vaniljextrakt i äggsmeten och sedan buttermilken rör sedan ner mjölblandningen pö om pö och till en slät smet.
Klicka ut smeten ungefär 1 dl i taget i en stekpanna, stek på medelvärme, när kakorna börjar bubbla i pannan är det ett tecken på att dom är redo att vändas.
 
Oreogrädde
3 dl vispgrädde vispas tills mjuka toppar bildas rör sedan ner hur många krossade oreokex som du vill ha i jag hade sparat tre kex men hade nog kunnat tänka mig några fler..
 
Chokladsås
0,5 dl vatten
0,5 dl kakao
0,5 dl farinsocker
 
Häll allt i en kastrull och blanda noga, värm på medelhög värme under omrörning tills såsen tjocknat.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Servera pannkakorna med grädden, chokladsås och ännu mera oreokex sen är det bara att njuta!