Sugar Coated -

Easy like sunday morning.. Kokos och Chokladvåfflor

| Postat i: desserter, frukost, våfflor
Finns det något bättre än att i lugn och ro få fixa iordning en stor och härlig frukost på söndagmorgon?, Ni vet en stor frukost med färsk juice, gott bröd, en stor kanna kaffe, ångad mjölk.. Som en lyxig hotellfrukost fast hemma tillsammans med familjen. Jag älskar att fixa iording och äta frukost tillsammans med familjen i lugn och ro på Söndagsmornarna.
Om vi är iväg på semester kan jag gladeligen gå upp ett par timmar tidigare för att få hinna med att ordentligt njuta av hotell frukosten.För ett tag sedan besökte jag och en kompis VANN spa och har ni möjlighet att åka dit tycker jag att ni ska besöka detta underbara ställe om inte annat bara för den fantastiska matens skull och den ljuvliga miljön OCH för att dom hade helt underbara belgiska våfflor på sin frukost. Efter att ha ätit deras våfflor tror jag faktiskt att jag måste införskaffa mig ett våffeljärn för belgiska våfflor. Nu har jag ju inget än så under tiden håller jag på och exprimenterar med lite olika våffel recept.
Våfflor kan ju kännas lite mastigt till frukost annars eftesrom dom ofta innehåller både mycket fett och vitt mjöl. Så här är ett recept på en nyttigare variant med kokosmjöl, dessa blev underbart goda och kommer bjudas på både till frukost och efterätt.  Vi serverade dom med lättvispad grädde och färska jordgubbar och lite lönnsirap och stora kokos flingor. Så gott så det får  nog bli en våffelfrukost till redan nu på söndag. Jag menar man måste ju hunnit öva innan själva våffeldagen den 25 mars!
 
 
 
till ca 10 våfflor
 
4 ägg separerade i gulor och vitor
25 gram smält smör eller kokosolja eller annat matfett
½ tesked vaniljpulver eller vaniljextrakt
1 tesked bakpulver
1 msk socker (kan uteslutas)
En nypa salt
1 msk kakao
1 dl kokosmjölk 
3/4 dl kokosmjöl
 
Vispa upp äggvitorna till ett fast skum.
I en annan skål blandar du alla torra ingredienser. Blanda sedan ner ägggulor, kokosmjölk och matfett. Rör tills smeten är klumpfri. Späd eventuellt med mer vätska om det är för tjockt.  Vänd sedan försiktigt ner dina äggvitor i smeten blanda ordentligt men försiktigt du vill behålla luften i äggvitorna men ända ha en jämn smet,
Hetta upp våffeljärnet och grädda sedan våfflorna 1-2 minuter beroende på vilket våffeljärn du har.
Servera med lättvispad grädde, jordgubbar och lönnsirap