Finns det någonting som andas försommar så mycket som rabarber... Tycker dom är så otroligt vackra med sina jätteblad och vackert rödgröna stjälkar. Rabarbermarmelad med hallon är en favorit här hemma oh jag har länge tänkt att försöka få ihop dessa två i en paj, dock är ju bägge två rätt syrliga av sig och kan behöva något sött som balanserar upp det hela, både rabaraber och hallon är fantastiskt gott ihop med mörk choklad men denna gången bestämde jag mig för att göra något med vit choklad. Vit choklad kan iallafall enligt mig lätt bli för sött å nästan lite kvalmigt om det inte paras ihop med något syrligare. I den här pajen blev den vita chokladen en fullträff, det vaniljsöta i en len å krämig fyllning till hallonen och rabarberna blev fantastiskt gott!

När vi ändå pratar paj så tycker jag att vi ska prata pajskal.. Finns det något tråkigare än ett smaklöst pajskal? För mig är det viktigta att pajskalet är lika gott som själva fyllningen. Det här pajskalet blir som en tunn knäckig havrekaka, mina barn som inte är så förtjusta i rabarber..än ;) åt mer än gärna kanterna.