Nu har de första svenska jordgubbarna börjat dyka upp i affärerna, och det finns väl inget som smakar så mycket sommar som just svenska jordgubbar. Möjligtvis kokt färskpotatis med en dilvippa men det vill jag inte ha i eller på mina bakverk.. På nationaldagen brukar vi alltid äta jordgubbar på något vis och för några dagar sedan provabakade jag min favorit cheesecake och tänkte att det vore ljuvligt gott ihop med jordgubbar. Det blev en Cheesecake som toppades av en fluffig jordgubbsmousse en himmelsk kombo. Särskilt när man bakar cheesecaken i vattenbad, det blir en annan konsistens på chessecaken alldels sammetslen så att den smälter i munnen. Jag har använt samma recept som jag använde till den Här oroe cheesecaken men uteslutit chokladen och haft i rivet limeskal. När jag gjorde denna cheesecaken förra gången var det några som frågade här i bloggen och på Facebook om det där med vattenbad verkligen var nödvändigt.. Är det ett måste?, nej det är ett steg man kan hoppa över men konsistenen på cheesecaken blir inte lika krämig, det är lättare att den blir överbakt och man kan få sprickor i den och man missar den ljuvliga krämiga konsistensen. För mig är det ett måste men gör det ni själva tycker är bäst!

När en av mina vänner såg min färdiga kaka fnissade hon och sa att den här får du döpa till Malin tårtan, den är precis som du Rosa, Fluffig, Ljuv, Romantisk och en aningens mäktig om man tar en för stor bit på en gång.. Det där sista sa hon med kärlek så ja bortser från det. Men faktum är att denna skapelsen är väldigt mycket Jag..

Har förklarat för min man ett flertal gånger att om han verkligen vill imponera på mig eller om det är något han vill att jag ska svara ja på Bjud mig på antingen något med massa choklad eller lär dig att baka en riktig cheesecake för då får du mig på fall direkt!  Rosa och cremevitt de två absolut snyggaste färgerna som finns, rosor i samma färgkombo är några av mina favoritblommor så ja Romantisk rosa fluffig det är nog jag i ett nötskal.

Jag har valt att dekorera cheesecaken med kanderade rosenblad, det man ska tänka på om man vill göra dessa är att se till att välja en obesprutad ros så att man vet att det inte är några gifter man lägger på tårtan. Rosorna behöver torka ett par timmar gärna över natten, vissa tycker att man ska torka dom i ugn men det steget hoppade jag över det räckte med en natt på bakplåtspapper.

Hoppas ni vågar testa denna skapelse trots vattenbadet för det här är nog sommarens godaste tårta hemma hos mig i alla fall!