Jag kan stirra mig blind på vackert spacklade tårtor och avundas hur folk får den där nästan sammetsliknande finishen, eller de perfekta raka kanterna som om det nästan vore en hattask som stod där på kakfatet..

Och när jag börjar planera en tårta i huvudet är det så jag tänker mig att min ska se ut med... I mitt huvud ser den i alla fall ut så. Jag vet det krävs övning, övning och mer övning. Men just tårtor ligger så mycket jobb bakom och så himla ofta äter vi inte tårta hos oss och skulle vi det skulle jag snart vara rund som en boll, så det blir inte att jag gör en tårta bara för att öva även om jag borde..

Så när lillkusinen fyllde 1 tänkte jag att en liten tårta skulle jag väl klara av. Spacklingen är det som gör mig galen och får mig att slita mitt hår! det blev inte så där snyggt och rakt som jag ville men sötaste lillkusinen och hennes mamma var nöjda och det var huvudsaken. Iden med den smältande glassen har jag sett en liknande tårta med på Pinterest för ett tag sedan och jag har velat testa det hur länge som helst så nu verkade som ett perfekt tillfälle!

Devils food cake bottnar har jag hört många som gillar och jag förstår varför, chokladiga, lätta att dela upplevde inte att dom smulade särskilt mycket så om jag ger mig på en tårta igen gör jag nog dessa bottnarna! Receptet är från Nigella Lawson.

Fyllningen bestod av rabarber och jordgubbskompotten från det här inlägget, och vaniljmascarpone som smakar lite glassliknande. Sedan är den spacklad med hallon smbc och ett lager mörk choklad ganache. Glasskulan gjorde jag genom att ta undan lite av maräng smörkrämen och tillsatte lite oboy, gjorde det mest för färgens skull men smaken blev fantastiskt god!

Tillsätt smöret i kuber lite åt gången vänta tills varje kub har blandats med marängsmeten innan du tillsätter en ny.  När allt smör är tillsatt vispar du ner hallonpurenoch citronen.( Om du ska göra en glasskula tar du först av ca 2 msk av krämen innan du tillsätter hallonen och färgar den med oboy)

 

Ganache