Semifreddo är en italiensk dessert som gärna görs här hemma eftersom jag saknar en glassmaskin, semifreddo betyder halvfryst på italienska och serveras bäst när den är just lite halvtinad. Här har jag gjort efter ett recept från Jamie oliver som grund men lagt till lite saker jag tycker om. Den salta karamell såsen i inlägget nedanför är nästan ett måste till det här, för nötter, kolasås och glass ihop är ren och skär lycka i munnen!

Det är några moment i det här receptet men det är det värt, sen är det inte så jobbigt som det kanske låter det gäller bara att ha tre skålar att vispa äggvitor, gulor och grädde i framme och fixa nötkrokanten först så den har hunnit svalna innan du sätter igång med själva glass smeten.