Rostad jordgubbs och rabarber glass med mascarpone

| Postat i: desserter, glass, jordgubbar
Blir lite konstigt namn det där för det är ju inte glassen som är rostad utan jordgubbarna och rabarberna.. Men det antar jag att ni förstår ;)
I allafall att rosta frukten eller bären innan man har dom i glassen ger så otroligt mycket mer smak än att bara köra i dom direkt. En lång stund i ugnen tillsammans med lite socker gör att man får ut en djupare smak och glassen smakar så mycket mer. Visst kan man hoppa över det men det tycker jag inte att ni ska göra för då missar ni verkligen något! Jag var sugen på att testa att göra en större sats glass med mascarpone i. Mascrapone och jordgubbar låter ju som a match made in heaven bara det. Jordgubbar är ju dessutom väldigt gott tillsammans med rabarber så det fick en bli en riktig sommar glass. Doften som spreds i köket när det här åkte in i ugnen var rent ljuvlig kan jag säga. Eftersom detta var en större sats med glass vågade jag inte chansa på att den skulle bli bra utan att jag rörde i den under frysningen, för att få bort iskristallerna. Så detta receptet kan med fördel göras i glassmaskin. Jag rör i min glass varje kvart i tre timmar. Kan låta lite meckigt men så väl värt det om man inte äger glassmaskin för konsistensen blir så mycket bättre än om man bara rör någon gång i timman.

 
 
500 gram jordgubbar
250 gram rabarber
2 msk socker
1 vaniljstång
 
Dela rabarberna i mindre bitar och rensa jordgubbarna.  Lägg allt tillsammmans på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över sockret och skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stången och fröna ihop med jordgubbarna och rabarerna på plåten. Ställ in på 175 grader i ca 30 min.
Ta ut från ugnen,, ta bort vaniljstången och häll allt i en mixer, eller stöt med en potatispress till en fin puré. Låt svalna.
 
2 dl mjölk
1 dl socker
 
250 gram mascarpone
4 dl grädde
 
Värm mjölken med sockret tills sockret löst upp sig. Låt smeten svalna och tillsätt puren till mjölkblandningen.
Rör ut mascarponen med grädden tills det inte är några klumpar kvar. Häll mjölkblandningen över och blanda allt till en en jämn glasssmet.
 
Använder du glassmaskin så häller du smeten i den och kör den enligt maskinens instruktioner.
Om du inte har någon glassmaskin så häller du allt i en form som rymmer minst två liter och ställer i frysen. Tag ur från frysen varje kvart i tre timmar och rör,( jag använder mig av elvsipen) sönder iskristallerna.
Ställ tillbaka i frysen och låt stelna en timma till ungefär och sen är din glass klar!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
37 kommentarer
Design av: sannasrum.se


Jessica

Mumms va gott! =)

Svar: Tack :) Den var mummsig lite som att äta sommar på sked!// Malin
Malin Dahlstrom

Katta

Hej fin blogg du har :) Kicka gärna in min blogg. Och skriv även gärna en liten kommentar så blir jag glad :) Kram på dig.

Svar: Tack :)Kikar in senare när jag kommer hemm från jobbet!
// Malin
Malin Dahlstrom

Violastudios.se

Åh men så mumsigt!

Svar: Tack det kan vara sommarens mummsigaste glass tror jag ;)// Malin
Malin Dahlstrom

Emilia

Åh, så gott! =)

Svar: Tack det var supergott!
Malin Dahlstrom

HelenaN

Det låter väldigt gott! Å dina foton är fantastiska!

Svar: Tack snälla, fotograferandet är lika roligt som själva bakandet så det är alltid kul när det uppskattas :)// Malin
Malin Dahlstrom

Emma Grann Fotografi

Men åh vad gott!!

Svar: Det var supergott :)
Malin Dahlstrom

Mirjam Wallmark

Åh mums vad gott! :)

Svar: Tack :)
Malin Dahlstrom

Matilda

Åh, låter jätte gott!

Svar: Tack att rosta jordgubbarna gav verkligen så mycket mer smak på glassen :)// Malin
Malin Dahlstrom

Emelie

ser jätte gott ut!

Svar: Det Var supergott, som att äta sommar på sked :)
Malin Dahlstrom

Joe

WOW ser helt underbart gott ut

Svar: Tack, det var verkligen underbart gott särskilt nu i sommarvärmen :)// Malin
Malin Dahlstrom

Jasmine

Mumsigt! Dina bilder inspirerar.
Kram

Svar: Tack snälla för dom orden :) Fotograferinegn är halva nöjet med bloggen så det är altid trevligt när det uppskattas!
Malin Dahlstrom

frukallgren.blogg.se

Holy shit så gott!!

Svar: Tack det var som att äta en sked full av sommar!// Malin
Malin Dahlstrom

rememberthiis.blogg.se

Mumsigt :DD

Svar: Tack det var supergott!
Malin Dahlstrom

Kattis

Åh såg riktigt gott ut, blev sugen på glass nuju!

Svar: Testa den säger jag bara värt varje liten minut ;)// Malin
Malin Dahlstrom

Sofie

Åh olagligt gott ju -.-

Svar: Hahaha jaaa i alla fall för mitt midjemåttet kanske ;)// Malin
Malin Dahlstrom

Marie Bergman - Om livet på Cypern

Men wow vad gott! =)

Svar: Tack, testa säger jag bara kan vara sommarens bästa glass ;)// Malin
Malin Dahlstrom

isa

vilka underbara bilder! och glassen ser skapligt god ut den med ;)

Svar: Tack snälla! Fotograferandet är ju lika kul som att baka så det är roligt när det blir uppskattat. Glassen var mer än skapligt god kan jag säga ;) haha!Tack för att du kikade in kom gärna tillbaks
// Malin
Malin Dahlstrom

Mamma Mindy

Vilka fina sommar bilder på god glass :)

Svar: Tack snälla! Fotograferandet är lika roligt som själva bakandet så det är alltid roligt att få feedack på bilderna <3// Malin
Malin Dahlstrom

Malin Nilsson

Åhh herregud!!! de vattnas i munnen efter att ha sett dom mumsiga bilderna!! :)

Svar: Haha Tack så mycket för dom orden, typ den bästa kritiken bilderna kan få!// Malin
Malin Dahlstrom

coffeeandcupcake.blogg.se

Mums så gott :)

Svar: Tack det var det verkligen!// Malin
Malin Dahlstrom

Veronica

Åh vad gott :)

Svar: Tack det var supergott :)
Malin Dahlstrom

Malin Wederberg

Vad gott :D

Svar: Ja det var som att äta sommar på en sked!// malin
Malin Dahlstrom

Marja - Baka Sockerfritt

Älskar att använda mascarpone i min bakning, det blir så mjukt och krämigt! Underbara bilder :)

Svar: Tack :)Ja mascarpone är underbart ger så bra konsistens på allt. Blev väldigt gott ihop med jordgubbarna!
// Malin
Malin Dahlstrom

Elina

SÅ GOTT! Rabarber & jordgubbar är ju det godaste som finns nästan!

Svar: Ja å det blir ännu godare i glass jag lovar :)// malin
Malin Dahlstrom

Jennifer Fritzson

OMG! ser så gott ut! :)

Svar: Tack :) det var supergott!
Malin Dahlstrom

Johanna Lervik

åhh vad gott!!

Svar: Tack, det var ljuvligt gott :)
Malin Dahlstrom

Alina

Åh så gott :)

Svar: Tack, det var underbart gott!// Malin
Malin Dahlstrom

Amanda Lundkvist

mumma! :D

Svar: Tack, ja det var supergott :)
Malin Dahlstrom

Louise

Åh så gott!

Svar: Tack det var supergott, som sommar på en sked :)// Malin
Malin Dahlstrom

Josephine

Fin blogg! :)

Svar: Tack snälla kul att du hittade hit, titta gärna in igen :)// Malin
Malin Dahlstrom

E V E L I N A

Super härlig blogg !

Svar: Tack snälla för dom orden, kul att du kikade in titta gärna igen igen :)// Malin
Malin Dahlstrom

biggeros

Nu blir jag allt sugen på att skaffa ismaskin och glass naturligtvis =)

Svar: Denna glassen gjorde jag utan glassmaskin :) Det går faktiskt riktigt bra även om det är lite tider man får passa men resultatet blev över förväntan :)// Malin
Malin Dahlstrom

KP

Det där ser riktigt gott ut! Speciellt nu när det är sommar! :)

Svar: Tack, ja precis detta kan nog vara den bästa sommar maten nånsinn ;)// Malin
Malin Dahlstrom

Mikaela♥

Åh, vad gott och superhärlig blogg du har :)

Svar: Tack snälla, kul att du kikade in hoppas du kommer tillbaks :)// Malin
Malin Dahlstrom

Ellinor

Wow ser otroligt gott ut!

Svar: Tack det var otrolig gott =)// Malin
Malin Dahlstrom

Karin @pampas deli

O va gott. Måste prova göra en fruktglass snart , tack för tipset om rostningen.
Och det blev ingen glassmaksin denna morsdag heller? illa... ;D
Kram Karin

Svar: Nej ingen glassmaskin på mors dag, men nu har jag köpt en själv, bra kvinna reder sig själv eller vad heter det ;)Kram Malin
Malin Dahlstrom

Karin @pampas deli

Men det va väl bra Malin, helt rätt ;D
KRAM




Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)


URL/Bloggadress:


Kommentar: