Imorgon börjar den äntligen- SEMESTERN!!!!!!!!
5 långa härliga veckor fyllda med lugn och ro, familjemys, utflykter en resa och massa annat underbart.
Så nu medans jag som bäst håller på att packa, städa och tvätta försöker jag få in ett blogginlägg fastän jag inte alls borde sitta framför datorn men semester kräver tårta och den här är en sommarfavorit, massa färska bär en härlig cheesecake fyllning och frasig krispig smördeg. Så gott och så enkelt. Smördeg är perfekt att ha i frysen, bara att slänga in i ugnen med lite socker och kanel och sedan fylla med vad man vill för gott. Denna tårtan tog inte mer än 20 min att slänga ihop. Enkelt och gott så som det ska vara på semester då man inte vill hålla på å slava i köket.. Nu ska jag inte sitta här och tjata mer utan här kommer receptet och sedan tillbaka till packningen..
2 ark smördeg
1 lätt uppvispat ägg
1 msk socker
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
Tina smördegen och kavla sedan ut de två arken lätt. Pensla med ägg och strö över socker, kanel och kardemumma Sätt in i 225 grader ca 15-20 min eller tills smördegen är gyllene.
Tag ut och låt svalna.
Cheesecakefyllning.
300 gram Philladelphia
1 dl florsocker
2,5 dl arla vaniljvisp med äkta vanilj
1 tsk rivet citronskal
Blandade bär, tex jordgubbar, hallon, blåbär, körsbär
Vispa vaniljvispen fluffig.
I en annan skål vispar du philladelphia med florsocker och citronskalet krämigt.
Vänd sedan ihop ostsmeten med vaniljvispen till en jämn smet och klicka ut detta på en av dina smördegslängder. Skiva bär ovanpå och lägg på den andra längden och fyll även den med kräm och bär. Klart!
inally its time for five whole glorious weeks of vacation and it needs to be celebrated with cake!
For the filling I have used something that is common here in Sweden, its a vanilla flavored cream that you whip into a fluffy sauce thing.. Don't know if its common elsewhere but it can be substituted with regular heavy cream and some vanilla extract
Puff pastry Cake with cheesecakefilling and fresh berries
2 thawed sheet of puff pastry
1 tbs sugar
1 egg lightly whipped
1 tsp cinnamon
1 tsp cardamom
Roll out the puff pastry on a baking sheet. Brush it with the egg wash and sprinkle the sugar, cinnamon and cardamom over. Bake at 400 f for about 15-20 minutes or until puffpastry is golden in color.
Let cool.
Cheesecake filling
300 grams of Philadelphia cream cheese
1 cup of vanilla flavored cream
½ cup of icing sugar
1 tsp lemon zest.
Assorted fresh berries as raspberries, cherries, strawberries, blueberries
Whip the cream cheese together with the icing sugar and lemonzest until creamy.
In another bowl whip the vanilla cream until fluffy.
Fold in the cheese mixture into the cream and pour onto cooled pastry and smooth with a small spatula. Add berries and add the second layer and repeat. Done.
