Hela det här inlägget skulle handla om hur det traditionella ibland är bäst....

För vad är godare än nybakta kanelbullar med ett glas mjölk.

Jo kanelbullar fyllda med kakao, riven mörk choklad och hackade hasselnötter. Lägg till en cream cheese frosting på det så har du den mest fantastiska bulle du kan tänka dig.

Den här degen ger dom fluffigaste bullar jag någonsin gjort och kommer aldrig använda mig av ett annat recept igen när det gäller bullar, perfekt resultat varje gång. Nu snurrar det massa olika kombinationer till fyllningar i huvudet istället.

Vill man man man hoppa över jäsningen i kylen och låta bullarna jäsa 1 timma under bakduk istället. Jag gillar att förbereda allt kvällen före för att sedan på morgonen låta dom komma till rumstempratur medans ugnen värmer och jag äter frukost och sedan låta barnen vakna till doften av nybakat. Säger inte att vi åt alla till frukost men det kan ha vart så ;) Så goda var dom. 

Jag gillar att baka mina i en pajform så att dom jäser ihop och man kan bryta av sig en lagom stor bit bulle, och jag tycker att fyllningen stannar kvar inne i bullarna på ett annat sätt och gör dom härligt saftiga. Om ni ska baka något i helgen föreslår jag att ni testar dessa tänk bara att få vakna till doften av nybakt, Underbart!

 

 

Börja med att värma mjölken tills att den är fingervarm. Häll i socker och torrjäst. Låt stå i ett par minuter tills du ser att det börjat skumma på ytan.

 

I en stor skål blandar du samman

 

 

I Mjölkblandningen rör du ner en rumstemprerad äggula. 

Tillsätt sedan detta till de torra ingredienserna. Jag gör detta i min köksmaskin med degkroken men det går bra att arbeta degen för hand med men du får jobba lite längre med degen. Medans maskinen går tillsätter jag

75 gram rumsvarmt smör en klick i taget vänta med att tillsätta nästa smörbit tills den första är väl blandad i degen Arbeta sedan degen i maskin ca 5 min, det dubbla för hand tills du har en smidig och glansig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 timma.

 

Rör smör farin och strö socker och kako tills det är fluffigt.

Ställ åt sidan medans du kavlar ut din deg till en rektangel som är lika stor som ett bakplåtspappersark. 

Med hjälp av en slickepott brer du ut smörfyllningen jämt över degen. Strö över riven choklad, kanel och hasselnötter. Rulla sedan från långsidan ihop till en lång rulle. Skär 12 lika stora bitar som du placerar i en bakplåtspappersklädd ugnsform. Täck med bakduk och ställ in i kylen över natten.

 

Tag ut bullarna från kylen och värm ugnen till 175 grader.

Pensla bullarna med lite mjölk och grädda i mitten av ugnen 25 min-30 min

Medans bullarna gräddas gör du en frosting av

 

Rör ihop ost och smör tills det inte finns några klumpar i smeten.

Blanda sedani florsocker och kanel.

Bred frostingen över bullarna så fort du tagit ut dom ur ugnen.