Pannacotta är en underbar efterätt av många skäl, dels för att det är så lätt att göra, går att variera i oändlighet passar ihop med nästan allt och går att smaksätta med allt som är gott! Jag har ännu inte träffat nån som inte får ett fånigt leende på läpparna när dom tar skeden med den lena söta gräddkrämen i munnen.

Mitt favorit recept på pannacotta är ifrån alltommat och görs med farinsocker och vaniljstång. Här har jag också lite stötta kardemummakärnor i som går så ljuvligt ihop med rabarberkompotten.

I min frys lilgger små bitar av sommaren och väntar på att bli framplockade till kalla vinterdagar då man kan behöva  framkalla minnen av ljumna sommarkvällar mitt i all kyla och avsaknaden av dagsljus..

Har man inte egna rabarber i frysen finns det i de flesta livsmedelsbutiker i frysdiskarna så då kan man ju få sommarkänslor året om! Jag älskar vintern och allt mys det för med sig men har lite svårt för de korta dagarna och saknar ljuset.. Och då passar ljusglimtar i form av efterrätter extra bra!