Till rosenmarängerna behöver du

 

130 gram äggvita ( ungefär 4 st )

260 gram strösocker

En tesked vaniljpulver

Några droppar röd karamellfärg

Spritspåse

Stängd stjärntyll 

 

Ställ ugnen på 125 grader

Lägg äggvitor och socker i en skål som du ställer över en kastrull med sjudande vatten.

Vispa för hand tills sockerkristallerna har löst sig, tag upp lite smet med en tesked och känner du inga sockerkorn är det färdigt.

Vispa sedan marängen med elvisp eller med bakmaskin tills du har en seg glansig maräng ca 6 min. Vispa sedan ner vaniljpulvret eller annan smaksättning tillexempel lakritspulver, mint, kardemumma..

I en spritspåse droppar du ner några droppar karamelfärg längs sidorna så att det blir som ränder. 

Tyllen för att få rosor som jag använder mig av är en 2d från wilton.

Fyll påsen med marängsmet och spritsa sedan ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar.

Grädda i ugn ca 45 min beroende på hur stora du gör rosorna kan dom behöva vara inne lite längre.

När dom släpper pappret lätt är dom klara, stäng av ugnen och låt dom svalna inne i ugnen.

 

Hallon chokladås

3 dl färska ller frysta ( tinade) hallon

0,5-1 dl socker

100 gram mörk choklad, riven

 

Antingen så gör man som jag å kör hallonen i juicepressen eller så lägger man hallonen i en finmaskig sil ställd över en bunke och trycker med baksidan av en sked mot hallonen tills det bara är en sörja av hallonkärnaor kvar i silen. Använd sedan juicen och häll den i en kastrull tillsammans med den lilla mängden socker först. Koka upp smaka av vill du ha mer socker häller du i det låt sedan små koka några minuter tills såsen tjocknat något. Vispa sedan i den rivna chokladen.

 

Till servering behöver du 

Häagen Dazs Strawberries and Cream

Maränger

Färska jordgubbar

Hallon chokladsås

 

Börja med att hälla lite av såsen på tallrik och sedan är det bara att leka loss med maränger, glass och jordgubbar!