Rabarber, rabarber, rabarber.. Dessa underbara stjälkar för mig tillbaka till min mormors kök där hon kokade rabarbersoppa med kanelstång som man fick i en skål med vispgrädde.. Ljuvliga barndomsminnen. Jag minns exakt hur jag satt vid det runda vita bordet med rabarbersoppa i de blå tallrikarna med blå blommor runt kanterna och vackra 1800 tals damer avbildade i botten, bara det gjorde att man snabbt åt upp det som fanns i tallriken för att få se vilken bild det var i botten på ens egna tallrik. Nu råkar det vara så att jag tydligen romantiserar dessa minnena något enligt min mamma för som hon minns det var det ett evigt kivande mellan mig och min syster om vem som hade fått den finaste bilden i botten och det slutade alltid med att någon blev besviken.. Men det där låter jag bli att minnas jag tänker hellre på att jag nästan kan förnimma smaken av rabarber och kanel i mormors kök.
Jag tycker att det är underbart när rabarbern börjar dyka upp i fruktdiskarna det ger mig hopp om sommardagar i dessa regntider, bäst är så klart svenska rabarber från mammas trädgård men det får jag nog vänta ett tag till på. Men när jag såg ett helt hav av röda rabarber på ICA kunde jag inte motstå att ta hem några för att baka något med. Det fick mig att tänka på en kaka jag såg på pinterest för ett tag sedan, det var en choklad sockerkaka med cheesecakefyllning och jag har länge vart sugen på att testa en fylld sockerkaka, rabarber och cheesecake är ju så gott så vad kunde hända om man dessutom la ihop det med en saftig vaniljsockerkaka, jo ren magi! Så ljuvligt god som den här blev och den är fortfarande saftig efter 3 dagar. Det krävs en stor form som rymmer 2 liter minst. Jag har en Bundt cake form som jag älskar och den kräver mycket smet för att bli hög och fin. Jag passade även på att frosta kakan med en rosen frosting. Å ni som rynkar på näsan nu gör inte det för vi pratar inte tvål rosen smak här utan bara en tesked rosenvatten som förhöjer smaken på rabarberna till något magiskt. Rynkar ni fortfarande på näsan så lovar jag att kakan blir god utan rosenvatten med!