Maj redan, är det bara jag som inte hänger med, Maj då är det ju nästan sommar! Här har vi haft en underbar valborgs helg med massor av sol och god mat. Fick en massa underbara rabarber av mamma i helgen så här kommer det bakas paj, rabarberbullar och en massa annat gott framöver. Vad brukar ni göra med era rabarber?
Så fort solen kikar fram börjar mina glass cravngs kicka in, och inte bara mina utan övriga familjens med.. särskilt de där två små som numera inte är så små, 10 och 4 när hände det undrar jag?! Dessa två kan tjata hål i huvudet på sin mamma om glass " Det är ju sol ute visst får man glass då, det är ju så man känner att det snart är sommar ju" Jo dom vet hur man ska lägga fram det. Med den här glassen känner jag också att sommaren är på väg, supergott med liten arbetsinsats, perfekt! Vill man göra det ännu enklare för sig så använder man sig av färdig karamelsås men här har jag använt mitt
favoritrecept på kolasås men skippat saltet. Syrlig rabarber tillsammans med kola swirls i ett chokladdoppat rån, jo då kan jag också känna att sommaren är på väg!
1 burk kondenserad mjölk
2 äggulor
5 dl vispgrädde
Rabarberkompott
4 stjälkar rabarber
1 vaniljstång
1 dl socker
0,5 dl vatten
1 tsk rosenvatten ( valfritt )
3-4 msk kolasås gärna den
här
Skiva rabarbern och skåra vaniljstången, skrapa ur fröna. Lägg rabarber, vanilj med socker och vatten i en kastrull. Värm försiktigt upp och låt småkoka i ca 10 min. Låt svalna. Fiska upp vaniljstången. Rör ner rosenvatten.
Vispa äggulor och kondenserad mjölk i en bunke. I en annan vispar du grädden tills mjuka toppar bildas.
Vänd ner rabarberkompott och kondenseradmjölk blandningen i grädden.
Häll allt i en bunke som får plats i frysen. Ringla ner kolaås och dra lätt med en gaffel så att kolasåsen fördeles jämt. Täck över och låt stå i frysen i minst 4 timmar.
Glassrån
50 gram vit choklad
Kanderade rosenblad
Hackade rostade hasselnötter
Smält vit choklad och doppa glassrånen i chokladen, strö över kanderade rosenblad eller hackade rostade hasselnötter. Låt stelna och servera sedan glassen i.
In english.
Rhubarb no churn ice cream perfect for lazy spring and summer days! Rhubarb and caramel is a great combo of sweet and tangy together. Served in chocolate dipped cones and sprinkled with candied roses or chopped toasted hazelnuts.
1 can of condensed milk (14 oz)
2 cups of heavy cream
2 egg yolks
Rhubarb compote
3 rhubarb stalks cut into pieces
3/4 cups of caster sugar
1 vanilla pod
4 tablespoons of water.
1 teaspoon of rosewater (optional)
4 tablespoons of Caramel sauce store bought or homemade
Split the vanilla pod and scrape out the seeds. Put everything in a pot over medium heat and simmer for about 10 minutes or until rhubarb is soft. Let cool. Remove vanilla pod. Add rosewater.
Whip condensed milk together with the egg yolks. Whip cream till soft peak stage.
Mix together the rhubarb compote with the condensed milk and then fold in whipped cream. Pour everything into a container and swirl in the caramel. cover. Freeze for at least 4 hours
