Sugar Coated -

" Christmas Crack" Eller helt enkelt beroende framkallande gott Godis

| Postat i: godis, jul
Christmas Crack kallas dessa helt fantastiskt goda och enkla godisar som är vansinnigt beroendeframkallande ocg dessutom farligt enkla att göra! Perfekt nu till Jul. Vanligtvis tror jag att dom bara görs med saltiner, tofffe  och choklad men lägger man dessutom til ett lager jordnöttsmör är det rena himmelriket kan jag säga! Dessa har numera en självklar plats på godisbordet, både till jul och Halloween. Kan även upplysa om att de passar perfekt till ett glas champagne men å andra sidan vad gör inte det! Här kommer iallafall Julens enklaste och kanske tillochmed godaste godis. Sött salt knapprigt och Choklad.. Vad mer kan behövas!
 
 
Till en långpanna behöver du ( jag har även delat receptet på hälften och gjort i en mindre form och det funkade bra det med)
 
1 paket saltiner
200 gram smör
2,5 dl farinsocker
1 dl jordnötssmör ( jag använde crunchy)
150-300 (beroende på hur tjockt chokladtäcke du vill ha) gram choklad av valfri sort, jag använde mörka chokladknappar. Använder du choklad i kaka så behöver du finhacka den först.
 
Lägg bakplåtspapper på en långpanna och lägg ut saltinerna ganska tätt men ändå med lite mellanrum.
 
I en kastrull värmer du på medelvärme smör och farinsocker tills det börjar koka, låt koka 3 min utan att röra. Häll sedan detta över dina saltiner. Ställ in i ugnen på 200 grader i 5 min Under tiden värmer du jordnöttsmöret lätt i micron så att det blir lite mer lättflytande ( detta kan även göras på spisen i kastrull). Ta ut formen från ugnen och häll jordnötssmöret över bred ut det med hjälp av en sked. Strö sedan chokladen i ett jämt lager över. Ställ tillbaka in i ugnen i 1 min och tag sedan ut och ställ svalt i ca en timma. Bryt sedan i lagom stora bitar. Klart!
 
 
 
 
 
 

Himmelsk VitchokladFudge med pistagenötter och Körsbär

| Postat i: fudge, godis, jul
Fudge.. Räcker med att jag ser eller hör ordet Fudge så får jag något himelskt i blicken! Det är ju ljuvligt gott. Det brukar bli en del varianter på fudge på julgodisbordet och först ut är den här skapelsen med Vitchoklad, torkade körsbär och pistagenötter, och den är e vinnare kan jag säga. Vit choklad kan lätt bli lite väl sött men denna fudgen görs med creme fraiche och det balanserar upp sötman fint och körsbären som blir lite sötsyrliga är perfekta ihop med den vita chokladen. Hittar man inte torkadekörsbär kan man byta ut det mot tex tranbär, blåbär eller någon annan torkad frukt man tycker om. Jag funderar på att göra en variant med kanel och torkade äpplen..
Och så finns det en mörkchoklad variant och en.. Ja Fudgelistan kommer bli lång i år ;)
Receptet til den här hittade jag här, sen har jag ändrat lite i mängder och smaksättning. 
 
 
4 dl socker
2 dl Creme fraiche (inte lätt)
100 gram smör
0,5 tsk salt
150 gram vit choklad
1 Burk marshmallow fluff
150 gram torkade körsbär
100 gram osaltade pistagenötter
 
Lägg smör, creme fraiche salt och socker i en tjockbottnad kastrull och ställ över mediumvärme på spisen, rör ordentligt i början så att allt blandas. Låt det koka upp och koka på medelvärme tills massan klarar kulprov eller visar 122 grader på en sockertermometer. Ta av från värmen och rör ner den vita chokladen tills den har smält och rör  sedan i marshmallowfluffet. Häll i körsbär och nötter och blanda tills frukt och nötter fördelats jämt i smeten. Häll upp i en bakplåtspappersklädd form och låt stelna i kylen i ca 3 timmar. Skär sedan upp i lagom stora bitar och förvara svalt i en lufttät burk.
 
 
 
 
 
 

Saffranspaj med mandelmassa och Päron

| Postat i: desserter, jul, paj, saffran
Vilka smaker tillhör julen för er? Ni vet dom där som så fort man andas in doften av dom så sprider sig ett himmelskt lugn i kroppen och man hör alla möjliga julsånger spelas upp i huvudet på en..
Pepparkakor, lussebullar, nyhuggen gran, lack, såpa, knäck kola.. Kardemumma saffran, mint och choklad. För mig har julen många dofter och smaker som alla gör att jag finner en frid och hemtrevnad, den här tiden på året är verkligen tid till att bara vara, vara med familjen, vara i köket bara vara här och nu och njuta.
Idag är det redan andra advent, veckorna fram till jul går fort, bäst av allt är att ta en fika paus i allt julstök och som sagt bara vara och njuta. Kanske med en bit av den här fantastiska pajen som samlar många av julens smaker och dofter, Saffran, mandelmassa och kanel! Kan ju inte bli bättre. Glad andra advent på er.
 
 
Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 tsk nystött kardemumma
1 ekologiskt ägg
1/2 msk kallt vatten
 
Kör i matberedare ,eller nyp ihop alla ingridienser utom ägg och vatten. När smöret och mjölet är i smulor tillsätt ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Överarbeta inte.
Lägg degen i plast och låt vila i kylen 1 timma.
 
Dela sedan degen i två delar, en lite större och en mindre som skall räcka till stjärnorna.
Kavla ut den stora delen tills den är lagom stor att täcka din pajform (25 cm i diameter använde jag) använd kaveln till att rulla upp degen och sedan ut över din pajform. Tryck ner den så att alla kanter blir täckta.
 
Saffransfyllning.
0,5 gram saffran
2 msk vispgrädde
250 gram mandelmassa
2 ekologiska ägg
100 gram rumsvarmt smör
4 päron, skalade och delade i klyftor.
 
Värm ugnen till 175 grader
Lägg saffranen i grädden och låt dra i ca 15 min.
Riv mandelmassan grovt och blanda den sedan med det rumsvarma smöret.
Tillsätt äggen ett i taget och rör försiktigt tills allt är blandat, sist vänder du ner saffransgrädden.
Fyll pajskalet med mandelfyllningen och tryck ner dina päronklyftor. 
Grädda i ugn i 20 min.
Undertiden kavlar du ut den biten mördeg du har kvar och stansar ut stjärnor.
Ta ut pajen från ugnen och placera ut stjärnorna ovanpå och grädda ytterligare 15 min.
 
När pajen har svalnat kan du strö florsocker över och servera med lättvispad grädde smaksatt med kanel.
 
 
 
 
 
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg